Recetario de Cocina

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Lentejas con Longaniza

Posted by recetariococina en junio 27, 2008

Tiempo de preparación: 50 min. aprox. Lentejas con longaniza

Ingredientes

  • 500 gr. lentejas
  • 1 pimiento cortado en cubitos
  • 2 cucharadas arroz
  • 1/4 longanizas
  • 2 dientes ajo machacados
  • 1 cebolla cortado en cubitos
  • 1 zanahoria rallada
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Limpiar las lentejas y dejar en remojo en agua fría la noche anterior, lavar al otro dia y se colocar en una olla a cocinar a fuego suave hasta que esten blandas. Ya cocidas las lentejas se le agrega el arroz.

En una sarten se sofríe la cebolla picada en cubitos, la zanahoria, el pimenton, ajo machacado y la longaniza partida en rodajas. Sazonar con sal y pimienta a gusto.

Una vez frito todo se incorpora a las lentejas, dejando cocer por unos 10 minutos más.

Servir bien caliente.

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